Clos de la Simonette
28,00 €
L’iconique du Mas Champart. Assemblage mourvèdre, grenache et carignan, élevage en fût de chêne. Une cuvée de garde, qui exprime toute la profondeur du terroir calcaire de Saint-Chinian. À servir entre 16 et 18°C, sur des moments cocooning.
Cépages
Degré
Température de service
Accord mets & vin
Exception
AOP Saint Chinian
Rouge
Suggestion de dégustation
Un carafage d'une heure facilite l'épanouissement.
Simonette est une cuvée à attendre : quelques années en cave lui permettent de révéler toute sa palette aromatique.
Simonette est la cuvée emblématique du Mas Champart. Elle est élaborée à partir d’un assemblage mourvèdre, grenache et carignan, avec une part importante de mourvèdre qui apporte structure et complexité. Les raisins proviennent de nos plus belles parcelles sur le plateau calcaire dolomitique, vendangées à la main. L’élevage long en fût de chêne affine les tannins et donne au vin sa profondeur caractéristique. Le résultat : un vin de garde, dense, complexe, avec un vrai potentiel d’évolution sur 10 à 15 ans.
